Queijaria Monte da Vinha

Em 2004, Joana Garcia deixou de estar satisfeita com a profissão de advogada e decidiu dar uma volta à sua vida. Foi o pai, natural do Vimieiro, “terra de queijeiros”, quem lhe deu a dica: por que não aproveitar o facto de o irmão de Joana estar a vender leite de 500 ovelhas para se lançar… a fazer queijo? Sem qualquer experiência no assunto, Joana investiu dez meses da sua vida a meter a mão na massa e a experimentar – e a deitar muito leite e queijo fora, antes de conseguir atingir a sua meta: diferenciar-se.

O segredo dos nossos queijos de ovelha reside essencialmente na paixão e no respeito pelo produto. Este é extremamente puro, sem qualquer aditivo. A matéria-prima, o leite cru de ovelha, tem de ser de primeiríssima qualidade e utilizamos cardo, um coagulante vegetal.

A cura é outro elemento fundamental. As câmaras de maturação dos queijos têm condições de humidade, ventilação e temperatura ideais, que tentam replicar as condições ideais na Primavera.

É esse saber português, certificado como artesanal, em respeito aos nossos ancestrais, que obteve mais um reconhecimento internacional.

O queijo de ovelha amanteigado de 70 gramas, foi distinguido com a categoria de ouro nos World Cheese Awards 2019, que decorreram em Bérgamo, Itália. Este produto 100% artesanal foi eleito em sistema de prova cega, entre 3804 queijos de 42 países de seis continentes, tendo sido distinguido com medalha ‘gold’.

As nossas sugestões

Monte da Vinha Amanteigado 70g - pack 5 unidades

Monte da Vinha Amanteigado 70g - pack 5 unidades 2

Queijo de Ovelha

Amanteigado 70g x 5

Monte da Vinha

A70gx5

13,00 €

Queijo de Ovelha Curado Amanteigado O nosso queijo é produzido manualmente, sem aditivos, tendo apenas como ingredientes leite crú de ovelha (Origem: U.E.), sal e cardo. Mat. Gorda no Estrato Seco: 45 a 60%Conservar: Em local fresco e seco. Pack: 5 unidades Peso: 70 g x 5 Unidades

Monte da Vinha Amanteigado 120g - pack 4 unidades

Monte da Vinha Amanteigado 120g - pack 4 unidades 2

Queijo de Ovelha

Amanteigado 120g x 4

Monte da Vinha

A120gx4

15,20 €

Queijo de Ovelha Curado AmanteigadoO nosso queijo é produzido manualmente, sem aditivos, tendo apenas como ingredientes leite crú de ovelha (Origem: U.E.), sal e cardo. Mat. Gorda no Estrato Seco: 45 a 60% Conservar: Em local fresco e seco. Pack: 5 unidades Peso: 120 g x 4 Unidades

Queijo de Ovelha

Merendeira de Ovelha Amanteigada - 280 g

Monte da Vinha

A200g

8,80 €

Queijo de Ovelha Curado Amanteigado O nosso queijo é produzido manualmente, sem aditivos, tendo apenas como ingredientes leite crú de ovelha (Origem: U.E.), sal e cardo. Mat. Gorda no Estrato Seco: 45 a 60% Conservar: Em local fresco e seco. Pack: 1 unidade Peso: 280 g

Monte da Vinha Meia-cura 120g - pack 4 unidades

Monte da Vinha Meia-cura 120g - pack 4 unidades 2

Queijo de Ovelha

Semi-curado 120g x 4

Monte da Vinha

SC120gx4

13,20 €

Queijo de Ovelha Curado Meia-Cura O nosso queijo é produzido manualmente, sem aditivos, tendo apenas como ingredientes leite crú de ovelha (Origem: U.E.), sal e cardo. Mat. Gorda no Estrato Seco: 45 a 60% Conservar: Em local fresco e seco. Pack: 4 unidades Peso: 120 g x 4 Unidades